电饭锅发热盘中间有一个元件叫磁缸，里面有一个磁性元件，冷的时候有磁性，当按下加热按键，通过杠杆带动开关闭合，同时推动磁缸里的磁性元件吸合在磁缸顶部。

磁缸顶部表面紧贴锅底，当饭熟时锅里少水锅底温度升高，传递到磁缸的温度也升高，磁缸里的磁性元件达到一定温度即会失去磁性自动弹开，从而带动开关断开发热盘电源。

扩展资料：

电饭锅的使用注意事项

1、内锅用完后应及时清洗，清洗时切勿用尖硬物件刮铲内锅底部。洗完后应将内锅外表面的水擦掉再放回壳体。

2、电饭锅不宜煮酸、碱类食物，也不宜放在腐蚀性的环境中。

3、外壳与电热盘切忌进水，如不慎进水，应停止使用，等完全干燥后再继续使用。

4、忌用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防粥水外溢流入电器内，损坏电器元件。